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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。